Tổng hợp những cách rã đông thịt nhanh và an toàn

Làm đông thực phẩm được xem là một trong những phát minh quan trọng giúp bảo quản thực phẩm tươi lâu hơn. Trước khi nấu thực phẩm, bạn cần phải rã đông thịt nhanh chóng, hiệu quả để tạo thuận tiện cho quá trình nấu nướng. Bài viết dưới đây chia sẻ đến bạn đọc những cách rã đông thịt nhanh, an toàn nhất.

Vì sao cần phải rã đông thực phẩm?

Thực phẩm thường được đông lạnh để tránh hư hỏng hoặc biến chất và đảm bảo có thể bảo quản trong thời gian dài. Điều này sẽ làm giảm hoạt động của vi sinh vật và enzyme, giảm quá trình oxy hóa chất béo và protein. Từ đó, thực phẩm tươi sẽ lâu bị ươn hơn.

Rã đông thực phẩm là cần thiết trước khi nấu ăn

Sau khi bảo quản thực phẩm đông lạnh một thời gian, bạn cần rã đông chúng rồi mới có thể sử dụng. Quá trình rã đông thường mất một khoảng thời gian nhất định thì thịt mới đủ mềm để chế biến.  

Rã đông không phù hợp có thể làm tăng nguy cơ vi khuẩn có hại phát triển trên thực phẩm của bạn. Vì thực phẩm sau khi cấp đông rất dễ bị nhiễm khuẩn nếu không được rã đông đúng cách.

Tìm hiểu về những cách rã đông thịt hiệu quả, an toàn nhất

Rã đông bằng nước lạnh là cách đơn giản nhất

Dùng nước lạnh luôn là cách đơn giản và hiệu quả nhất đối với nhiều người. Ưu điểm của phương pháp này là không sử dụng nước nóng.

Nhớ cho các loại thực phẩm vào túi kín trước khi rã đông trong nước lạnh để vi khuẩn không thể xâm nhập làm mất chất dinh dưỡng.

Bạn có thể thêm một chút muối hoặc gừng tươi xay vào nước để thực phẩm tươi ngon trở lại khi rã đông. Điều quan trọng là bạn nên  sau mỗi 30 phút và nấu ngay sau khi rã đông để đảm bảo thực phẩm giữ được hương vị và không bị biến chất.

Để thịt ở ngăn mát tủ lạnh để rã đông từ từ

Nếu bạn có nhiều thời gian hơn, hãy chọn rã đông trong phần ngăn mát tủ lạnh, vì đây là lựa chọn tốt nhất và an toàn nhất cho thực phẩm. Bạn chỉ cần di chuyển thực phẩm từ ngăn đông sang ngăn lạnh một cách đơn giản và nhanh chóng.

Ngoài ra, để thực phẩm không bị đông trong tủ lạnh, bạn nên cho thực phẩm vào hộp, bát, cốc hoặc túi đựng thực phẩm kín hơi. Bằng cách này, thực phẩm sẽ tránh được nguy cơ nhiễm khuẩn từ môi trường bên ngoài.

Bên cạnh đó, chế độ rã đông chậm trong ngăn tủ lạnh còn giúp bạn giữ được thực phẩm từ 3-5 ngày nếu chưa chế biến ngay mà thực phẩm không bị hư hỏng, biến chất. Dù vậy, đây không phải là cách phù hợp cho những ai bận rộn và cần nấu thịt nhanh.

Rã đông thịt bằng lò vi sóng giúp tiết kiệm thời gian

Bạn cần rã đông thực phẩm ngay lập tức trước khi nấu? Hãy nghĩ ngay đến lò vi sóng. Cách làm này sẽ giúp bạn đông lạnh thực phẩm nhanh chóng ngay khi cho vào lò.

Tuy nhiên, cách làm chỉ phù hợp nếu bạn chế biến đúng cách sau khi rã đông đúng cách, vì nếu để lâu sẽ tạo môi trường vi khuẩn, dẫn đến nhiều nguy cơ ngay sau khi sử dụng thịt.

Dùng nước đường để rã đông thịt

Cách này nên được thực hiện với các loại thực phẩm như thịt hoặc rau. Không nên khử hải sản bằng nước đường, điều này sẽ khiến chúng bị ngọt và thay đổi hương vị trong quá trình chế biến.

Cách rã đông bằng đường khá đơn giản. Bạn pha một hỗn hợp nước ấm với nhiệt độ khoảng 40 độ C. Sau đó cho 2 thìa đường vào khuấy đều cho đến khi đường tan hết, sau đó, cho thịt đông vào để làm nguội. Phân tử đường sẽ làm cho các tinh thể đá trong thịt cá tan nhanh hơn. Bên cạnh đó, tác dụng của nước ấm sẽ giúp thịt rã đông nhanh hơn.

Rã đông hiệu quả khi dùng kim loại

Kim loại là chất dẫn nhiệt rất mạnh nên cũng sẽ giúp các tinh thể đá tan nhanh hơn, giúp rã đông thực phẩm, đặc biệt là thịt. Với phương pháp này, bạn chỉ cần đặt thịt hoặc kẹp thịt lên các vật bằng kim loại phẳng, sau 10 phút thịt sẽ được rã đông và có thể chế biến ngay các món ăn ngon. Lưu ý miếng kim loại sử dụng cần phải được làm sạch tối đa và còn mới.

Các cách rã đông thịt trên đây đã được nhiều người thử nghiệm và thành công, bạn có thể ứng dụng để việc nấu ăn thêm đơn giản.